La Gaditana
Carta Restaurante
Nuestras Ensaladas
Our salad
El tomate que quiso ser estrella (4 unidades) | 14,50€
The tomato that wanted to be star (4 unities)
Ensalada de la huerta Gaditana con atún rojo confitado | 14,50€
Seasonal Gaditana salad
Ensalada de aguacate, espuma de tomate y anchoas 00 | 19€
Avocado salad, tomato´s foam and anchovies 00
Lomo de sardina ahumada 00 (unidad) | 4,20€
Smoked sardine fillet 00
Ensalada de burrata con tomate, albahaca y piñones | 15,60€
Burrata cheese with tomatoes, basil and pine-nut
Ensalada de tomate Ibérico (o similar) con ventresca de atún aliñada con aceite picual | 18€
Raff tomato salad with pincual tuna
Ensalada de langostinos, aguacate y foie | 18,50€
Shrimp salad avocado and foie
Entrantes Fríos
Cold starters
Jamón ibérico de bellota Sánchez Romero Carvajal (50gr) | 17€
Iberian acorn ham Sanchez Romero Carvajal. 50grs
Jamón ibérico de bellota Sánchez Romero Carvajal (100gr) | 28€
Iberian acorn ham Sanchez Romero Carvajal 100 grs
Jamón de atún rojo | 19,60€ (New)
Red tuna ham
Queso curado reserva de oveja | 15€
Cured cheese of sheep
Queso Payoyo, el tesoro de Grazalema | 16,50€
Payoyo cheese the treasure of Grazalema
Tabla de quesos (Al vino, Zamorano, Arcano, Escamas y Mahón) | 18€ (New)
Cheese board (Wine, Zamorano, Arcano, Escamas and Mahón)
Anchoas 00 con tomate natural | 22€
Anchovies 00 with natural tomato
Salmorejo en crema con virutas de jamón y huevo | 11€
Salmorejo cream with ham and grated boeled eggs
Ensaladilla rusa casera, receta tradicional | 13,50€
Homemade Russian salad, traditional recipe
MARISCOS Y PRODUCTOS FRESCOS DEL DÍA
Scafood and Fresh products of the day
Gamba blanca 100gr | 15€
White shrimp 100gr
Gamba roja 100gr | 17€
Red shrimp 100gr
Almejas | 22,50€
Clams
Coquinas| 18€
Clams Coquinas
Ostiones (6 unidades) al natural o fritos | 19€
Natural or fried oysters 6 unities
Zamburiñas plancha (6 unidades) | 21€
Grilled scallop (zamburiña)
Rape "Pichiín" - Para 2 Personas | 59€
Monkfish "Pichin" - For 2 People
Lubina | 45€/Kg
Bass
Rodaballo | 45€
Turbot
Urta Roteña Para 2 Personas | 60€
Urta Roteña for 2 people
Urta Frita Para 2 Personas | 60€
Urta fried for 2 people
Morrillo de atún rojo | 120€/Kg
Red tuna shank
Entrantes Calientes
Hot starters
Croquetas de jamón ibérico a la antigua. 8 Unidades | 14,50€
Iberian ham croquettes
Croquetas de carabineros y gambas 6 Unidades | 14,50€
Croquettes of prawns and red scarlet
Croquetas de atún rojo – 8 unidades | 14,50€ (New)
Red tuna croquettes
Choco salteado con setas y bombones del mar | 18,30€
Sautéed choco with mushrooms and sea bonbons
Calamares a la Andaluza| 21,50€
Squids at "Andaluza" style
Parrillada de verduras | 16,60€
Grilled vegetables
Milhojas de verduras con crema de queso Payoyo | 16,40€
Vegetable millefeuille with Payoyo cheese cream
Láminas de berenjenas rebozadas con salmorejo | 12€
Breaded eggplants slices
Boquerones fritos de La Bahía | 13.50€
Fried anchovies-fish from the bay
Fritura de pescaíto estilo andalusí | 16.50€
Andalusian style fried fish
Chopitos o puntillitas de Sanlúcar | 14€
Punches-baby squid of Sancular
Tortillita de camarón (unidad) | 2,90€
Shrimp tortilla ships (unity)
Calamarcitos fritos con huevo texturizado| 19,70€
Fried squid with textured egg
Sepia de Barbate al alioil| 15,50€
Barbate cuttlefish to the garlic and olive-oil sauce
Cazón en adobo, al estilo de Conil (Bienmesabe) | 15€
Dogfish of seasoning in the style of Conil
Poquito de tó: surtido de pescaíto frito con tortillitas | 17.90€
Little of everything, is assortiment of fried fish with shrimp-ships
Pimientos de padrón fritos | 13€
Fried standard sweet green pepper
Pulpo a La Gaditana sobre crema de papas chipioneras | 21,50€
Octopus Cadiz style prepared over chipped-mashed potatoes
Delicias de merluza con salteado de gambas | 22€
Delicacies hake with sauteed prawns
Calamarcitos de anzuelo con cama de panaderas | 19€
Grilled squid of fish-hook with chipped baker’s bed
Flor de alcachofas confitadas con jamón ibérico | 22€
Flower of artichokes confited with iberian ham slices
Sartén de huevos trufados y atún rojo con un toque picante | 21€
Truffed eggs ,and cubes of red tuna with a touch of hot spicy
Meloso de arroz con pulpo y atún rojo | 23€
Creamy rice with octopus and red tuna.
Atún rojo marinado con huevo frito y camarones | 22€
Marinated red tuna with fried egg and shrimp
Tuétano caramelizado con dados de atún rojo y wakame | 25€ (New)
Caramelized marrow with red tuna cubes and wakame
Arroces y Calderos
Rices and claudrons
Minimo 2 personas - precio por persona
Arroz del señorito Manuel | 19€
Msr lazy Manuel’rice
Arroz negro con marisco | 21,50€
Black rice with seafood
Fideuá de pulpo y atún rojo (Fideo cabellin) | 26 € (New)
Octopus and red tuna fideuá
Arroz de bogavante | 28€
Lobster rice
Arroz de carabineros | 27€
Red scarlet shrimp rice
Arroz de atún rojo con secretos del mar | 25€ (New)
Red tuna rice with secrets of the sea
Arroz de secreto ibérico con foie y boletus | 23,50€
Iberico secret rice with foie and mushrooms
Caldero con arroz con marisco | 22,50€
Seafood cauldron
Caldero de arroz con bogavante | 29€
Claudron with rice and lobster
Caldero con arroz de carabineros | 28,50€
Claudron with rice and red scalret prawns
Pescados
Fish
Cocochas de bacalao a la vasca con almejas | 31€
Basque style cod cheeks with clams
Tartar de atún rojo con caviar de Mujol | 23,50€
Tartare of red tuna with caviar of Grey mullet
Solomillo de atún rojo en dos texturas con lagrima de salmorejo | 23€
Red tuna sirloin in two textures with salmorejo tears
Cazuela de merluza con frutos del mar | 26€
Pan of hake with seafood
Atún Rojo soplao (Aderezado y preparado en mesa) | 25€
Blowing red tuna prepared and seasoned in table
Merluza con espaguetis de calabacín, almejas y plancton | 26€
Hake with zucchini spaghetti, clams and plankton
Carnes
Meats
Entrecot de vaca con patatitas | 22,50€
Beef steak with potatoes
Solomillo de vaca ibérica al foie de oca | 26€
Spanish tenderloin cow to the Goose fois-gras
Timbal de rabo de toro con foie y trufa | 22,50€
Bull’s extail timbale with foie and truffle
Lomo alto de vaca 500gr, maduración 30 días | 32€ (New)
Beef tenderloin 500gr, aged 30 days
Chuleta de vaca Gallega con hueso, maduración 40 días – KG | 67€
Galician Cow chops with bone, maturity 40 days ago (KG)
Tomahawk, maduración 40 días (Kg) | 76€ (New)
Tomahawk, maturation 40 days ago (KG)
Secreto ibérico macerado con crujiente de patata y tomate caramelizado | 21€
Macerated iberian secret pork with crunchy potatoes and caramelized tomato
Pluma ibérica a baja temperatura con salsa romescú | 22,50€
Iberian feater to low temperatue with romescu sauce
Postres
Desserts
Degustación de postres caseros Gaditana | 18€
Tasting of homemade Gaditana desserts
Tarta de queso fría | 7,50€
Gourmet cheesecake
Flan de huevo casero a la antigua usanza | 7,50€
Old-fashioned homemade egg flan
Sorbete de limón | 6€
Lemon sorbet
Helados variados | 7,50€
Varied ice cream
Tarta de la abuela | 7,50€
Grandma’s cake
Brownie de chocolate con helado | 8,50€
Chocolate brownie with ice cream
Tatín de manzana con helado y esencia de vainilla | 8,50€
Apple tatin with ice cream and vanilla essence
Baked cheesecake
Tarta LemonPie| 8,50€
Cake LemonPie
Tarta Lotus| 8,50€
Cake Lotus
Tarta de chocolate con dulce de leche | 8,50€
Chocolate cake with caramel sauce
Coffee with Baileys
COCINA ABIERTA DE 12:00 a 23:00 Pan y aperitivo | 2,00€. Nuestros productos contienen o pueden contener alérgenos según el reglamento 1169/201. Si usted es alérgico, póngase en contacto con nuestro personal. Estamos a su disposición.
La Gaditana Castellana
Paseo de la Castellana 56 28046 Madrid
Teléfonio: 910 58 75 38
La Gaditana Retiro
Doctor Castelo 26 28009 Madrid
Teléfono: 614 26 36 55
