MARQUÉS DE VARGAS

Elaboración: Clásica con despalillado Fermentación: En depósito acero inox de 22.500 Kg, 11/13 días a 29ºC/ 30ºC Maceración: Remontados y bazuqueados diarios. 11 días con los hollejos una vez finalizada la fermentación Tratamiento: Ni clarificación, ni filtración Envejecimiento: Una vez trasegado con la fermentación maloláctica terminada, se inicia la crianza en Enero de 2009 Barricas: 30% roble americano nuevo 40% roble americano, francés y ruso de 1 vino 20% roble francés nuevo 10% roble ruso nuevo (fabricadas por Seguin Moreau y Murua) Trasiegas: 2 primeras trasiegas cada 5 meses, después cada 6 meses Crianza: 23 meses